广东小吃 - 珍珠肠粉 的做法 - 珍珠肠粉 怎么做 - 民贺店车

主料 : 米粉500克
辅料 : 玉米淀粉50克 ,豆油20克 ,淀粉50克

珍珠肠粉的做法

1.将大米粉用清水调制成粉浆待用。
2.将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。
3.用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约34分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状，并切割成1厘米左右大小，食用时撒一点芝麻即可。