2019-12-12

主料 : 胡萝卜3根 ,黄豆500克
辅料 : 熟石膏粉15克

粉色豆腐的做法

1.黄豆浸泡一夜后用水放入搅拌机打成豆浆，用胡萝卜汁水代替水加入剩余的黄豆打成豆浆(三根胡萝卜榨出250毫升左右的胡萝卜汁，所以只用胡萝卜汁来打豆浆显然是不够的，有豆浆机的直接把胡萝卜汁和水放一起)
2.打好的豆浆过滤掉豆渣放入高压锅(一定要选择大的容器)，要多过滤几次保证没有豆渣，用细密的筛子或者纱布都可以

3.煮豆浆，为防止溢锅，可点几滴食用油，先大火煮开后马上改中火再煮3分钟左右
4.在一个碗里加入石膏粉，500克的黄豆用15克的石膏粉，用等量的凉水化开
5.慢慢加入到80度左右的豆浆里，边搅拌，出现絮状物即可停止搅拌，静置半个小时

6.选择一个容器，放上一块纱布，把豆腐脑放在里面

7.盖上纱布，拿一只装满水的玻璃杯或者碗压一压(当然最好找一个大小相当的容器加满水放上面)，把水压出来，里面就是石膏豆腐了
8.拿出切块即可用来做菜了

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