素食 - 糖醋脆皮茄子 的做法 - 糖醋脆皮茄子 怎么做 - 民贺店车

主料 : 茄子500g ,面粉100g
辅料 : 调料 ,食盐适量 ,醋适量 ,蚝油适量 ,番茄酱适量 ,调和油适量 ,鸡蛋1个 ,蒜苔适量 ,胡萝卜适量 ,元贞糖适量

糖醋脆皮茄子的做法

1.准备原料

2.茄子洗净刮去表皮，切成条状，

3.撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟

4.低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水

5.调成稀稠适中的面糊

6.腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊

7.锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸

8.炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油

9.一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁（这里的勺是指5毫升)

10.锅里少许油烧热，将切碎的胡萝卜、蒜薹丁下锅翻炒

11.放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热

12.料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可