2019-12-11

主料 : 面粉适量
辅料 : 调料 ,食盐适量

乾县挂面的做法

1.用上乘精粉，加盐水和成面团，人工反复揉搓成长蛇状的大条，压在瓷缸内回性两晌。
2.再将大条分成小条，挂在竹竿搭成的面架上拉丝。面条徐徐附落，渐渐由粗变绸，状若发丝，晾晒风干，落下大架放上案板切做八寸长短，用马莲草扎成小把。

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