素食 - 酸甜爽脆萝卜片 的做法 - 酸甜爽脆萝卜片 怎么做 - 民贺店车

主料 : 白萝卜1480克
辅料 : 调料 ,食盐9勺 ,生抽120克 ,米醋130克 ,泡红椒(汁)20克 ,白砂糖100克

酸甜爽脆萝卜片的做法

1.长萝卜洗净切薄片（见图1、2），加入第一次用盐5～6小匙，腌制约30分钟后，倒掉腌出的水份（见图3）。

2.再次加入第二次用盐2～3小匙，腌制最起码1小时以上，以口尝萝卜片没有辣口的感觉为准，滗去再次腌出的水分后再用手把萝卜片挤干一下（见图5、6）。

3.把腌料项中的所有材料在盆中混匀（见图8），倒入挤掉苦水的萝卜片中，用勺翻匀（见图9）。

4.倒入一干净的器皿中（用密封性好的乐扣盒最好），盖上盖子前垫上一个保鲜袋以增强密封性（见图10）。
5.连盒一起放入冰箱冷藏，第二天即可取出食用，第二、三天时风味最佳（见图11，12）。

6.吃完后剩余的腌料放火上煮沸，冷却后再按自己的口味做些调整后可再用一次。