2019-12-12

主料 : 粗辣椒面100克,细辣椒面100克,白芝麻50克
辅料 : 香叶3片,桂皮2克,八角2瓣,干辣椒段15个,花椒2克,葱白15克,姜2片,油适量

红油辣椒的做法

1. 辣椒面与白芝麻装在大碗里备用

2. 锅内倒油，下香料；开最小火开始熬

3. 开大火再熬几分钟，大概熬到葱白段变色，把所有香料用漏勺捞出

4. 继续大火加热油温至150度以上

5. 倒锅里一半的滚烫的热油淋在已经准备好的辣椒面和芝麻的碗里，不停的搅拌

6. 剩下一半的油放到大约90度左右，再次倒入刚才的碗里，搅拌均匀，静置一晚上，第二天装瓶

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