2019-12-11

主料 : 面粉1千克 ,五花肉700克
辅料 : 肉皮冻280克 ,蟹肉160克 ,蟹黄40克 ,猪油(板油)40克

贾家灌汤包的做法

1.将面粉加水和匀揉透，放置片刻。
2.猪肉剁成肉茸，蟹内剁碎，锅内加猪油烧热，放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油，与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅。
3.将面团搓成长条，揪成每50克4个的面坯，擀成圆皮，加馅捏成提褶包，上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。

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