2019-07-12

主料 : 西红柿2个,尖椒1个,杭椒3个
辅料 : 盐20克,大蒜1头,大酱6汤匙,鲜花椒适量,葱1段,胡麻油20毫升

蒜蓉辣酱的做法

1. 准备食材

2. 我用的是这个酱，它吃着不咸，而且里面有豆瓣，就是这个酱的颜色很浅

3. 西红柿上蒸锅，蒸10分钟。尖椒，杭椒切丁，大蒜用压蒜器压沫

4. 蒸好的西红柿剥皮，切大块

5. 用绞肉机绞一下，不要用料理机打，否则就成汁了。没有绞肉机的可以用刀切成小丁

6. 在蒜泥的碗里加葱，花椒粒，可以是葱段，小葱什么都可以，调味用的，热锅烧油，浇到碗里，盖盖子闷一会

7. 把酱拌入西红柿里，搅拌均匀下锅煮，待起泡泡的时候关火，盛出来（煮的时候要一直搅拌，不要糊锅）

8. 把蒜泥里的葱和花椒粒挑出来，倒入煮好的酱里，加盐，拌匀就可以啦

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