2019-12-12

主料 : 杏鲍菇500克,鲜香菇250克
辅料 : 食用油150毫升,生姜粉10克,花椒油5毫升

自制蘑菇酱的做法

1. 杏鲍菇用削皮刀转着圈儿削，剩下不好削的部分用刀切片。鲜香菇直接用刀切片就OK。

2. 水煮开后将菌类下锅焯一下，=_=鲜香菇忘记切片了不好意思，大家一定不要忘记…

3. 将焯过的菌类挤干水份，分拨放入绞馅机搅碎（没有绞馅机也没有关系，先切丝再剁碎，第一次我就是剁碎的，完全没问题）

4. 热锅，倒食用油（根据菌类量多放油，否则会粘在锅上），（喜欢辣的可以在油里放辣椒）将菌类下锅炒香

5. 甜面酱/葱伴侣都OK，依个人喜好。翻炒均匀。

6. 别忘了盐和生抽。其他调味料都是根据自己口味放～（椒盐什么的完全没必要…这是我爸的恶趣味）

7. 将调味料翻炒均匀（这张就可以看出来油比较多，这样才能不糊锅）

家常菜 中华菜 小吃技术 外国菜 烘焙