2019-11-24

主料 : 樱桃1000克
辅料 : 冰糖300克,柠檬汁40克

樱桃酱的做法

1. 樱桃加点食用碱浸泡半小时，洗净，去蒂

2. 用手直接掰开樱桃，去核

3. 加入冰糖放冰箱冷藏腌制过夜，方便析出果胶

4. 腌制好的樱桃会出很多汁

5. 把腌制好的樱桃和汁倒入平底锅中，大火烧开，转中小火熬

6. 熬至有点浓稠时转小火，倒入柠檬汁

7. 熬至浓稠能挂铲就熬好了

8. 冷水上锅把瓶子煮一下，水开煮10分钟，瓶盖烫一下，取出擦干水

9. 熬好的果酱趁热装瓶

10. 装瓶后盖上盖子倒扣放凉

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