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家常菜 - 香糯小米扣肉 的做法 - 香糯小米扣肉 怎么做 - 民贺店车
2019-12-11
主料 : 五花肉600克,小米80克
辅料 : 盐4克,糖五香粉2克,胡椒粉2克,红烧酱油15克,生抽10克,鲍鱼汁15克,花椒适量,小茴香适量
香糯小米扣肉的做法
1. 小米和花椒小茴香一起放入锅里
2. 小火炒香。
3. 把花椒和小茴香筛出来
4. 筛出来的花椒和小茴香打碎，再放入小米里拌均匀。
5. 五花肉先焯水，然后切段，肉皮朝下放锅里煎。
6. 煎到肉皮发金黄。
7. 锅里放入调味料，放入五花肉水开后小火煮15分钟。
8. 煮好的五花肉捞出晾凉后，切成厚度约5mm的片。
9. 加入盐，糖，胡椒粉，五香粉，生抽，红烧酱油和鲍鱼汁，拌均匀以后腌制半天。没有鲍鱼汁可以用蚝油代替。
10. 腌好的五花肉表面沾满小米。
11. 码放到碗里。
12. 用水里加一点儿酱油倒入碗里，水的量要足够，因为小米非常吸水。
13. 水开后上笼蒸80分钟。
14. 倒扣装盘就可以享用了。“格琳诺尔有机黄小米，每一粒都能满足你”
辅料 : 盐4克,糖五香粉2克,胡椒粉2克,红烧酱油15克,生抽10克,鲍鱼汁15克,花椒适量,小茴香适量
香糯小米扣肉的做法
1. 小米和花椒小茴香一起放入锅里
2. 小火炒香。
3. 把花椒和小茴香筛出来
4. 筛出来的花椒和小茴香打碎，再放入小米里拌均匀。
5. 五花肉先焯水，然后切段，肉皮朝下放锅里煎。
6. 煎到肉皮发金黄。
7. 锅里放入调味料，放入五花肉水开后小火煮15分钟。
8. 煮好的五花肉捞出晾凉后，切成厚度约5mm的片。
9. 加入盐，糖，胡椒粉，五香粉，生抽，红烧酱油和鲍鱼汁，拌均匀以后腌制半天。没有鲍鱼汁可以用蚝油代替。
10. 腌好的五花肉表面沾满小米。
11. 码放到碗里。
12. 用水里加一点儿酱油倒入碗里，水的量要足够，因为小米非常吸水。
13. 水开后上笼蒸80分钟。
14. 倒扣装盘就可以享用了。“格琳诺尔有机黄小米，每一粒都能满足你”