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蘸料酱料 - 柑橘果酱 的做法 - 柑橘果酱 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 柑橘1000克
辅料 : 冰糖250克,柠檬汁80克,清水400克
柑橘果酱的做法
1. 柠檬榨取柠檬汁置于玻璃盆中，并加入清水；
2. 然后将椪柑洗净，去皮（皮留着备用）；
3. 将椪柑果肉取出；
4. 并加入冰糖，进行腌渍30min；
5. 将上述剥下的椪柑橘皮；
6. 去掉内部白膜；
7. 将橘皮置于锅中，煮沸熬煮3分钟，换水再熬煮3分钟，去除橘皮苦涩味道；
8. 将煮好的橘皮切碎成小丁，备用；
9. 将果酱瓶清洗干净，倒扣于蒸锅中，蒸煮消毒20分钟，取出后倒扣晾干备用；
10. 将腌渍好的橘肉倒入锅中，中小火熬煮；
11. 去除涩汁（上浮的泡沫）；
12. 加入上述橘皮丁；
13. 然后调小火慢煮；
14. 至粘稠状态；
15. 关火，将果酱盛放至瓶中倒置30分钟；倒扣30分钟后，清洗瓶子外壁，置于室温放置3-5天发酵后，即可食用！
16. 灯光下，晶莹剔透。
辅料 : 冰糖250克,柠檬汁80克,清水400克
柑橘果酱的做法
1. 柠檬榨取柠檬汁置于玻璃盆中，并加入清水；
2. 然后将椪柑洗净，去皮（皮留着备用）；
3. 将椪柑果肉取出；
4. 并加入冰糖，进行腌渍30min；
5. 将上述剥下的椪柑橘皮；
6. 去掉内部白膜；
7. 将橘皮置于锅中，煮沸熬煮3分钟，换水再熬煮3分钟，去除橘皮苦涩味道；
8. 将煮好的橘皮切碎成小丁，备用；
9. 将果酱瓶清洗干净，倒扣于蒸锅中，蒸煮消毒20分钟，取出后倒扣晾干备用；
10. 将腌渍好的橘肉倒入锅中，中小火熬煮；
11. 去除涩汁（上浮的泡沫）；
12. 加入上述橘皮丁；
13. 然后调小火慢煮；
14. 至粘稠状态；
15. 关火，将果酱盛放至瓶中倒置30分钟；倒扣30分钟后，清洗瓶子外壁，置于室温放置3-5天发酵后，即可食用！
16. 灯光下，晶莹剔透。