2019-07-06

主料 : 花生仁(生)150克
辅料 : 黄油30克,盐3克,花生油30克,细砂糖7克

花生酱的做法

1. 生的花生仁用微波炉大火加热3-4分钟，也可以用烤箱烤熟或者是炒锅炒熟

2. 微波炉烤熟后冷却去掉花生仁的外衣。我只打了3分钟，花生颜色还没怎么上色，可以适当的多烤30秒，这样做出来的花生酱颜色就和卖的差不多了

3. 料理机倒入去外衣的花生仁，用高速档打碎，搅拌至细颗粒状，加入20ml花生油继续搅拌成细腻润滑的花生泥

4. 搅拌的过程中，由于黄色本来就要出油，可以时不时的用勺子将搅拌杯壁上的花生泥挂下来继续搅拌至顺滑

5. 盆里加入黄油，盐，细砂糖，用打蛋器打发

6. 打发程度如图，体积增大，颜色变浅，蓬松成羽毛状

7. 加入10g花生油继续用打蛋器混匀

8. 混合好的黄油糊细腻均匀

9. 加入打好的花生泥

10. 用勺子搅拌均匀

11. 装入容器，这时的花生酱还比较稀，但是也已经很香可以食用了，如果要想像外面卖的一样有型就放入冰箱冷藏1晚，第二天质地就会变硬，而且同样很美味的，我这个就是花生烤的时候时间少烤了一会，所以颜色比较浅，如果想花生酱颜色金黄就将花生烤熟一些稍微有一点点焦最好。

12. 在冰箱放了一晚的效果，成型了，还比较硬，因为放了黄油，所以放冰箱冷藏就会变硬，但是也能很轻松的取出来食用。

家常菜 中华菜 小吃技术 外国菜 烘焙