2019-12-10

主料 : 糯米粉200克,水200克
辅料 : 食用油少许,豆沙馅200克,熟黄豆面80克

驴打滚的做法

1. 把糯米粉放入盆中，慢慢倒入清水，边加边用筷子搅拌

2. 待其均匀吸收水分后用手慢慢揉成面团

3. 容器中刷一层油，将面团放到容器中，轻轻压平，用大火蒸20分钟左右。蒸好的糯米面用保鲜膜包住防止表面变干，晾至温热

4. 将黄豆面放入无油无水的锅中，小火不停翻炒至颜色变深，并能闻到明显的豆香味即可，约5分钟，炒好的黄豆面晾凉过筛备用

5. 案板上撒一层炒熟的黄豆面，放上糯米面团，再撒一层黄豆面，将面团擀成约3厘米厚的长方形片

6. 均匀涂抹上红豆沙

7. 从宽的一端卷起，卷得一定要紧密，别留缝隙，以免松散

8. 用快刀将豆面卷切成均等的小段，表面再撒些黄豆面就好了

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