2019-12-12

主料 : 蛋黄1个,植物油150克
辅料 : 柠檬汁15克,白糖20克

自制沙拉酱的做法

1. 准备好所有食材

2. 蛋黄打入碗里，加白糖，用打蛋器打发

3. 打发到蛋黄的体积膨胀，颜色变浅，呈浓稠状

4. 加入少许油，用打蛋器搅打，使油和蛋黄完全融合

5. 继续少量地加入油，慢慢地，酱越来越稠

6. 此时，酱太浓稠，不好搅拌

7. 添加1小勺白醋（柠檬汁）

8. 继续搅打，碗里的酱变得稀一些，颜色渐渐由黄变白

9. 重复少量多次的添加油、搅拌这一过程，直到油全部加进去，白醋（柠檬汁）不一定要全部添加，根据个人喜好，酌量加入

10. 搅拌完成，沙拉酱做好了。做好的沙拉酱，装入消毒过的瓶子里保存

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