2019-12-12

主料 : 猪板油1000克,清水0.5碗
辅料 : 盐适量

炼猪油的做法

1. 猪板油洗净，切成2厘米左右的小块，放入炒锅中，加入小半碗清水，大火烧开

2. 烧开后，液体为奶白色的水油混合物，转小火慢慢熬制

3. 熬制中水慢慢蒸发，液体越来越透明

4. 水分完全蒸发，油析出越来越多，成完全透明状，这时可以将油舀出一些，盛放油的容器中加少许盐

5. 继续不断熬制，油多舀出

6. 直到肉渣成金黄色的小丁，停止熬制

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