2019-12-12

主料 : 莲子500g
辅料 : 植物油80g,细砂糖120g

莲蓉馅的做法

1. 去芯莲子用水泡泡，用牙签将残留的莲子芯清除干净

2. 再次洗净放进隔水炖盅里加少量水用高火开始炖

3. 3小时后莲子已炖至软烂

4. 沥干水分

5. 放进料理机打成莲蓉（忘记拍照，剩一点的时候才想起来拍）

6. 过筛，这个步骤有点难坚持，做的时候真想不过筛算了，想想还是要做，这是影响口感关键的一步，不能省略

7. 莲蓉倒进锅中加白砂糖

8. 炒至细砂糖完全溶化后，加入植物油

9. 再把莲蓉翻炒至完全吸收植物油

10. 成品图

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