2019-12-12

主料 : 桑葚(干)200克,红葡萄酒300克
辅料 : 冷开水150克,冰糖300克,柠檬汁100克

红酒桑葚果酱的做法

1. 桑葚果干洗净

2. 浸在红酒中

3. 将绿柠檬洗净、对切后榨汁，取100g

4. 将桑葚果干、红酒汁、柠檬汁、与冰糖放在玻璃盆内搅拌均匀，用保鲜膜封好，放进冰箱3天，每过1天需取出来搅拌一次

5. 将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸10分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；取出沥干水，倒扣果酱瓶

6. 自冰箱中取出，倒入铜锅内以中小火熬煮

7. 煮沸后将涩汁去除

8. 熬煮至果酱浓缩为1/2后即关火，将果粒捞出打成果泥

9. 将果泥倒回铜锅中，重新开火熬煮；煮至沸腾，再煮3分钟即关火

10. 将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏

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