2019-12-12

主料 : 猪肉(瘦)350克
辅料 : 桂皮1小块,八角2个,大蒜4瓣,生姜2片,香葱2根,生抽3勺,黄酒2勺,白糖2勺,盐适量

自制猪肉松的做法

1. 猪瘦肉清洗干净，沥干水分，切成麻将大小的块放在碗中，加入调料拌匀

2. 电压力锅加适量清水，放入蒸架，大碗放蒸架上，盖好锅盖，调制排骨档

3. 程序结束，拣出肉块，沥干十分，装入保鲜袋，记得多套一层

4. 用擀面杖敲打肉块敲碎成肉丝，这一步只是粗略加工

5. 最关键的一步，用手将肉丝撕成粗细均匀的肉丝，要有足够的耐心

6. 将肉丝放入面包机中，加入两勺色拉油，启动自动翻炒键，一个程序结束，肉丝变得有些干爽，再次启动翻炒功能键，炒至肉丝完全变干

7. 将肉丝放入锅中，晾至不烫手，用两手来回揉搓，使肉丝变得蓬松即成肉松

家常菜 中华菜 小吃技术 外国菜 烘焙