2019-05-26

主料 : 菠萝1500克,冬瓜1000克
辅料 : 冰糖150克,橄榄油50克

凤梨馅的做法

1. 菠萝去皮，挖去小黑眼，盐水泡10分钟。完了切碎丁，纱布包裹挤出水分。果汁留下

2. 冬瓜去皮去籽，切碎丁，倒入开水锅煮至透明状，捞出控水。冬瓜水不留

3. 菠萝汁倒入锅中，放入冰糖，直至冰糖融化

4. 菠萝控完水汁，案板剁碎

5. 冰糖溶化后，倒入剁碎的菠萝碎，冬瓜挤出水分后也要剁碎，一起倒入锅内煮

6. 一个半小时后水分不多了，继续熬制，一直小火，我是一边玩，一会去看看锅，火不要大就没事

7. 两三个小时后，就差不多了，我还倒入了点橄榄油搅拌了一下

家常菜 中华菜 小吃技术 外国菜 烘焙