2019-12-12

主料 : 白砂糖400克,柠檬汁50克
辅料 : 清水200克

自制转化糖浆的做法

1. 备好食材：白砂糖和柠檬

2. 先将柠檬汁挤出（差不多一个柠檬的量）

3. 再过滤一遍，去除杂质

4. 白砂糖和水倒入不锈钢锅中，稍加搅拌

5. 中火烧开后倒入柠檬汁，再次煮开后转小火继续煮（这期间不要搅拌）

6. 在熬煮期间会有许多糖水溅到锅壁上，这时可以用带水的毛刷走一圈，便可清理干净，避免结晶产生

7. 大约熬制40分钟到1小时左右，糖浆呈现蜂蜜色即可关火，待糖浆冷却后，可倒入无油无水的密封罐里，放置一天后才可使用

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