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北京小吃 - 老北京芥末墩儿 的做法 - 老北京芥末墩儿 怎么做 - 民贺店车
2019-12-10
主料 : 白菜帮200克,白糖10克,芥末30克,米醋30毫升
辅料 : 盐5克
老北京芥末墩儿的做法
1. 用料：白菜帮子200克，芥末粉30克，白糖10克，米醋30毫升，盐5克
2. 白菜帮子洗净，用沸水浇三次，
3. 放入凉水中过凉。
4. 捞出，控干水分。
5. 在容器底部铺上一层，撒上芥末粉，盐，糖，淋上米醋。
6. 依次逐层，直至将所有材料用完。
7. 盖上盖子，密封冷藏2-3天。
8. 取出。
9. 取几片，错层叠放。
10. 卷起。
11. 切成两段。
12. 立在碟子里，浇上芥末醋汁儿。
辅料 : 盐5克
老北京芥末墩儿的做法
1. 用料：白菜帮子200克，芥末粉30克，白糖10克，米醋30毫升，盐5克
2. 白菜帮子洗净，用沸水浇三次，
3. 放入凉水中过凉。
4. 捞出，控干水分。
5. 在容器底部铺上一层，撒上芥末粉，盐，糖，淋上米醋。
6. 依次逐层，直至将所有材料用完。
7. 盖上盖子，密封冷藏2-3天。
8. 取出。
9. 取几片，错层叠放。
10. 卷起。
11. 切成两段。
12. 立在碟子里，浇上芥末醋汁儿。