2019-12-12

主料 : 苹果1000克,柠檬汁50克
辅料 : 水150毫升,冰糖370克,玫瑰干15克

玫瑰苹果果酱的做法

1. 将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸10分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟

2. 取出沥干水，倒扣果酱瓶

3. 将柠檬洗净、对切后榨汁，取35g，备用

4. 将苹果洗净去皮、对切去核，切大块用料理机打成果泥

5. 将苹果、柠檬汁与冰糖放在玻璃盆内拌匀，用保鲜膜封好

6. 放进冰箱10~12小时，每过3~4小时需取出来搅拌一次

7. 将干玫瑰花分成两等份，其中一半将花瓣剥下来

8. 另一半以150毫升热开水浸泡成玫瑰花水

9. 自冰箱取出，倒入铜锅内以中小火加热并不时搅拌

10. 煮沸后将涩汁去除

11. 续煮至果酱浓缩仅剩2/3时，加入玫瑰花水一起熬煮

12. 待果酱仅剩1/2时加入玫瑰花瓣并拌匀

13. 再煮至温度达103℃即关火

14. 将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏

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