2019-12-12

主料 : 苹果400克,细砂糖400克
辅料 : 柠檬汁50克,水600毫升,糖渍桂花100克

桂花苹果糖浆的做法

1. 将玻璃瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸10分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟

2. 取出沥干水，倒扣果酱瓶

3. 将柠檬洗净、对切后榨汁备用

4. 洗净苹果去皮、去核、切丁备用

5. 将苹果丁、柠檬汁和400g水倒入锅中，以中小火慢煮

6. 去除上浮的泡沫

7. 煮至苹果丁半透明时，将苹果丁捞出用滤网过滤掉果渣

8. 称取白砂糖倒入锅中，另外再添加200g的热水于锅中

9. 以最小的火，慢慢的熬煮，此时不要搅动液体，用刷子沾水将锅壁上溅起的糖沿着锅壁刷至锅中

10. 熬制30分钟后，将糖渍桂花取出加入锅中

11. 继续小火熬制，至糖浆出现粘稠状，关火

12. 趁热将糖浆盛出装入玻璃瓶中，拧紧瓶盖，并倒扣30分钟，洗净瓶身，置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏

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