2019-12-11

主料 : 羊肉350克,大葱200克
辅料 : 料酒1勺,淀粉少许,白胡椒少许,姜10克,蛋清1个,香醋1勺,生抽1勺,蚝油半勺,文蛤粉少许,盐适量

葱爆羊肉的做法

1. 羊肉切薄片，用清水反复冲洗去除血水后挤干水分，加入少许白胡椒，1勺料酒，1个蛋清，少许淀粉抓匀，腌制10分钟。大葱斜刀切段，姜切丝

2. 再拿小碗加入1勺香醋，1勺生抽，半勺蚝油，少许文蛤粉，适量盐搅拌均匀调成料汁备用

3. 热锅热油倒入腌制好的羊肉迅速翻炒至变色盛出

4. 另起锅烧热油，下入姜丝和和大葱段，倒入炒好的羊肉，翻炒至均匀受热

5. 倒入调好的料汁，翻炒均匀即可出锅肉片因为用蛋清和淀粉腌制过，特别鲜嫩，配上浓浓的葱香味，米饭又要遭殃了

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