2019-12-12

主料 : 香菇(干)30-40朵,豆腐两块,花生（炒）一小碗
辅料 : 豆瓣酱一大勺,花椒一小撮,八角2个,草果2个,干辣椒4个,大豆油适量

香菇豆腐素酱的做法

1. 豆腐切成小丁，干香菇泡开、洗净、剁碎

2. 花生干锅炒香，凉后搓去红外衣，用料理机打碎，注意不用太碎

3. 中火热锅，倒入适量大豆油，待油热后把香菇倒入锅里炸至金黄色连油一起出锅

4. 中火热锅，再倒入适量大豆油，油稍微热后放入花椒，八角、草果干辣椒，辣椒变色后倒入豆腐丁，炸至金黄色

5. 把花生和炸好的香菇一起倒入锅内，搅拌均匀，再把一大勺豆瓣酱放入锅里搅拌均匀，小火炒香，出锅即可

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