2019-12-12

主料 : 芒果1000克,哈密瓜500克,冰糖700克
辅料 : 柠檬汁50克

芒果哈密瓜果酱的做法

1. 将果酱瓶洗净，放入锅中，加水浸过瓶子，煮沸20分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟

2. 取出沥干水，倒扣果酱瓶

3. 将柠檬洗净、对切后榨汁备用

4. 哈密瓜去皮去籽、芒果去皮去核后，将果肉切成大块，大小一致

5. 哈密瓜和芒果放入玻璃盆中与冰糖、柠檬汁混合，放置冰箱中，冷藏腌渍一晚

6. 从冰箱中取出倒入锅中，将锅放在炉上以大火煮开，以小火持续烹煮

7. 捞去表面的浮物与气泡，煮时要不时搅拌，以免粘住锅底

8. 当果酱已有粘稠度，持续烹煮10分钟，直到果酱开始有浓稠感出现，达到果酱煮糖凝固的终点温度103℃，视果酱状态已浓稠，关火

9. 趁热转入果酱瓶倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏

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