2019-12-12

主料 : 莲子180克,芸豆(白)70克,细砂糖270克
辅料 : 色拉油135克

白莲蓉馅的做法

1. 材料：去芯莲子180克、白芸豆70克、细砂糖270克、色拉油135克

2. 制作：先将莲子和白芸豆分别放大碗里泡4个小时待用

3. 白芸豆泡至表皮起皱，然后就可以把皮轻松的全部剥掉备用

4. 莲子泡软后剥开两半，有心的把芯去了

5. 将去皮的白芸豆和去芯莲子一起倒锅里开盖煮烂，大概40分钟样子

6. 将锅里多余的水倒掉，将煮烂的莲子和芸豆分次倒稍微大点的筛子里，用勺子碾压滤出泥

7. 全部滤成泥状后，放置冷却至不烫手

8. 先倒三分之一的油到锅里，加入细砂糖和莲子芸豆泥不停的搅拌翻炒

9. 炒至泥糊变稠再分次加入剩下的油继续不停的搅拌翻炒

10. 炒至为有些干硬度的面团即可离火冷却后使用

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