2019-12-12

主料 : 猪油渣1400克
辅料 : 清水200克

熬炼猪油的做法

1. 猪板油用刀刮去表面污物

2. 切成一厘米大小的丁，越小越容易缩短熬炼的时间

3. 铁锅中放半碗凉水

4. 将板油丁放入锅中

5. 中火煮至沸腾后，转中小火，用勺子不断推动板油，使其受热均匀

6. 待油慢慢被熬出来后，转小火

7. 看，板油已经被熬得有些微黄了，但油还显得有些混浊

8. 继续小火熬炼，油渣缩小了很多，颜色焦黄了

9. 关火，用漏勺将油渣捞出，另做他用，舀一勺热猪油，很清澈

10. 待油温晾至温热时，可将猪油舀到碗中，入冰箱冷藏，待凝固后，呈现细腻的敞开脂状

11. 真的很不错

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