2019-12-12

主料 : 鸡蛋1只,澄粉50克,牛奶80克
辅料 : 黄油20克,白糖40克

奶黄馅的做法

1. 黄油加入白糖，隔水加热

2. 不必等黄油化开，软化后就可以与白糖搅拌均匀

3. 分次两、三加入蛋液，搅拌均匀。一次性加入蛋液也是可以的，只是一开始不融合。拌匀后，是稍稠的液体

4. 加入牛奶，搅拌均匀。如果搅拌不均匀，有油、液分离的现象也没关系，蒸后会融合的

5. 加入澄粉，搅拌均匀，这个是不用翻拌的，很稀的

6. 搅拌均匀后，上锅蒸就可以了

7. 上气后蒸25分钟左右即熟。期间隔十分钟开锅，搅拌一次

8. 出锅后，稍凉，揉匀，团成丸即可

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