2019-12-12

主料 : 细砂糖200克,黄油50克,淡奶油200克
辅料 : 海盐2克,水10毫升

海盐焦糖Toffee酱的做法

1. 细砂糖倒入锅中，成小山坡状，倒入冷水

2. 小火加热，开始出现小气泡

3. 小气泡变大，并开始出现浅棕黄色，此时轻轻晃动奶锅

4. 摇晃奶锅让颜色均匀

5. 当颜色到达棕色（不喜欢太焦的琥珀色就OK），熄火

6. 加入提前软化好的黄油丁和海盐，搅拌使其融化

7. 同时加热淡奶油，至刚刚好沸腾状态

8. 趁热把淡奶油加入焦糖黄油液中；持续小火搅拌熬煮，切记只能用木铲

9. 熬煮到浓稠如芝麻糊的状态即可装起，冷却后封盖冷藏备用。PS：容器用可密封玻璃容器，需提前用开水消毒

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