2019-12-12

主料 : 花生油200克 ,辣椒粉10克
辅料 : 大葱2根 ,姜1块 ,花椒2克 ,郫县豆瓣酱60克 ,八角1个 ,香叶4片 ,桂皮1片

自制香辣油的做法

1.将制作香辣油的材料备齐
2.将大葱、大葱叶切圈，姜块拍松

3.在锅内倒入200克花生油
4.依次加入拍松的姜块、大葱圈、大葱叶圈，开小火慢慢熬制

5.当锅内原料变成金黄色，过滤，离火静置，待油温降至三成左右
6.将油锅继续放在火上，在降了温的油里加入郫县豆瓣酱，小火煸炒至豆瓣酥香

7.加入辣椒面
8.加入八角、香叶、桂皮、花椒，小火炒出香料味

9.装入容器内，浸泡48个小时后方可使用
10.浸泡完毕的香辣油过滤装入容器内即可

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