2019-12-11

主料 : 鸡小胸350克,胡萝卜80克,黄瓜80克
辅料 : 大葱50克,蚝油半勺,干辣椒3个,鸡蛋清半个,熟花生米15克,白胡椒少许,料酒1勺,香醋1.5勺,生抽1勺,白糖半勺

宫保鸡丁的做法

1. 鸡小胸去掉筋膜，切成小块，加入葱姜，料酒，白胡椒和半个蛋清用手抓匀，使鸡肉和调味料充分融合，腌制10分钟

2. 胡萝卜，黄瓜和大葱切成和鸡肉大小相仿的块

3. 热锅凉油，下入鸡丁大火翻炒至鸡丁变色盛出

4. 另起锅烧热油，下入姜末和干辣椒炒香，下入胡萝卜翻炒几下

5. 倒入鸡丁，黄瓜和大葱，翻炒两下倒入料汁（香醋，生抽，白糖，蚝油）翻炒均匀

6. 最后倒入熟花生米，再次翻炒，喜欢勾芡的可以勾上薄薄一层芡汁即可出锅

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