2019-12-12

主料 : 红豆250克
辅料 : 黄油10克,细砂糖50克,水适量

自制红豆沙的做法

1. 红豆洗干净后用稍高于豆表面的水浸泡，放冰箱冷藏一晚。白天做的话，冷藏4到6小时也可
2. 把红豆连同浸泡的水煮开，放进焖烧锅里90分钟左右取出，把豆捞起放进搅拌机里打碎成豆渣，我用的是榨汁机
3. 把豆渣倒进小锅里煮，放高于表面的水，煮到快没水时加高于表面的水继续煮，反复三四次知道豆渣糊烂无多余水分

4. 把豆糊倒进打蛋盆，加入少量植物黄油、细砂糖，个人口味我还另外加了草莓果酱。用打蛋器的2至3档充分打发，到豆泥状时转至5到6档高速打发30秒

5. 用硅胶刀充分搅拌豆泥，倒进保鲜盒里冷却后放冰箱冷藏即可。可作为汤圆、糯米糍、包饼等点心的馅料

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