2019-12-12

主料 : 豆豉100克,辣椒粉60克
辅料 : 植物油100毫升,食盐1茶匙,白砂糖2茶匙,生抽1汤匙,蒜30克,花椒15克

豆豉香辣酱的做法

1. 准备好原料

2. 豆豉稍稍清洗一下，沥干水后，放入捣盅里

3. 然后加入蒜一起用捣锤捣成碎泥状，但又不能太过茸烂啦

4. 捣成象这样就可以啦，主要是为了让豆豉和蒜子能更好地融合在一块，互相借味

5. 小火，冷油，下花椒慢炸

6. 花椒出味后，用筛把它捞出来不用

7. 然后把捣烂的豆豉酱放入锅内，慢火熬制

8. 此时再加入辣椒粉，可选用稍大片的辣椒粉，太细一炸容易糊

9. 放入食盐

10. 放入白砂糖

11. 再放点生抽

12. 小火熬5分钟，然后关火摊凉就可以啦

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