2019-12-12

主料 : 猕猴桃3个,细砂糖260克,麦芽糖100克
辅料 : 薄荷叶20克,朗姆酒50毫升,柠檬汁20毫升,食盐少许

法式猕猴桃果酱的做法

1. 猕猴桃洗净去皮

2. 切成小块，放入奶锅里，撒上白砂糖腌渍二个小时

3. 新鲜的薄荷叶放清水里浸泡，水里稍放一点盐；泡好后捞出，切碎；准备好麦芽糖、柠檬汁、朗姆酒

4. 腌渍二个小时的猕猴桃，已经开始出水，糖已融化大部分，放火上加热，小火慢熬，15分钟后加入柠檬汁

5. 继续小火炖煮，炖至果酱非常粘稠的时候，加入麦芽糖，搅拌均匀，再加入朗姆酒，继续炖煮，至酒味散掉

6. 加入切碎的薄荷叶，搅拌均匀，离火放凉，装瓶密封，放冰箱冷藏保存

7. 薄荷放进果酱里，只需搅拌均匀就可以，不需要再熬制；吃的时候带有薄荷的清凉，涂在白土司上，味道非常棒

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