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蘸料酱料 - 法式猕猴桃果酱 的做法 - 法式猕猴桃果酱 怎么做 - 民贺店车

2019-12-12
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主料 : 猕猴桃3个,细砂糖260克,麦芽糖100克
辅料 : 薄荷叶20克,朗姆酒50毫升,柠檬汁20毫升,食盐少许

法式猕猴桃果酱的做法

1. 猕猴桃洗净去皮

2. 切成小块,放入奶锅里,撒上白砂糖腌渍二个小时

3. 新鲜的薄荷叶放清水里浸泡,水里稍放一点盐;泡好后捞出,切碎;准备好麦芽糖、柠檬汁、朗姆酒

4. 腌渍二个小时的猕猴桃,已经开始出水,糖已融化大部分,放火上加热,小火慢熬,15分钟后加入柠檬汁

5. 继续小火炖煮,炖至果酱非常粘稠的时候,加入麦芽糖,搅拌均匀,再加入朗姆酒,继续炖煮,至酒味散掉

6. 加入切碎的薄荷叶,搅拌均匀,离火放凉,装瓶密封,放冰箱冷藏保存

7. 薄荷放进果酱里,只需搅拌均匀就可以,不需要再熬制;吃的时候带有薄荷的清凉,涂在白土司上,味道非常棒

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