2019-12-12

主料 : 猪肉馅125克,牛肉125克,西红柿500克
辅料 : 洋葱1个,西芹1根,胡萝卜1小段,蒜3瓣,红葡萄酒250毫升,香叶1片,迷迭香1条,鼠尾草1条,橄榄油40毫升,高汤500毫升,食盐1小勺,黑胡椒粉1小勺

意大利肉酱的做法

1. 将洋葱、西芹、胡萝卜切成小丁，蒜切碎

2. 番茄去蒂，底部划十字，沸水煮40秒，过凉水后去皮

3. 热锅倒入橄榄油，加入洋葱炒2分钟，加大蒜再炒1分钟，加入西芹、胡萝卜炒至变软

4. 加入猪肉碎、牛肉碎，中高火炒散，倒入红葡萄酒

5. 待酒精挥发后，转到砂锅，加入用手捏碎的番茄，加入香叶、迷迭香（切碎）、鼠尾草（切碎）（我喜欢罗勒的香味，所以加了一条罗勒梗）

6. 加牛肉高汤，沸腾后转小火，煮2小时；用盐、黑胡椒粉调味，再煮1小时

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