2019-12-12

主料 : 辣椒(红，小)1500克
辅料 : 调料 ,食盐150克 ,姜500克 ,蒜300克 ,白糖100克 ,白酒30克

自制剁辣椒的做法

1.鲜辣椒、鲜姜和大蒜洗净，晾干水分
2.瓶瓶罐罐洗刷干净，入开水中烫一下，然后自然晾干
3.晾干的辣椒去蒂，剁碎，无需太细

4.鲜姜和大蒜剁碎
5.混合，拌入盐、糖和高度白酒
6.植物油烧热，晾凉

7.把拌好的剁辣椒依次装入瓶内，瓶口留余地
8.在瓶口处淋入一层植物油
9.封口，放在阴凉处保存，一周后即可食用

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