蘸料酱料 - 自制烤大蒜蛋黄酱 的做法 - 自制烤大蒜蛋黄酱 怎么做 - 民贺店车

主料 : 鸡蛋黄1个 ,橄榄油100毫升 ,葵花籽油100毫升 ,蒜2瓣
辅料 : 调料 ,食盐1捏 ,白酒醋1/2大勺 ,黑胡椒粉少许 ,芥末少许

自制烤大蒜蛋黄酱的做法

1.在锅内加热橄榄油，将一瓣(带皮)大蒜放入油中，用小火焰炒15分钟，不要将大蒜烧焦，关火冷却
2.将乳化盘放入食品加工机中，用拇指和食指将大蒜挤入加工机中(将蒜皮丢弃)，加入蛋黄、芥末、白酒醋和一捏盐，搅拌15分钟
3.在保持马达运行的同时加入大蒜油，静放一段时间让蛋黄充分吸油，当加入了全部大蒜油后可以稍微快速地加入葵花油，继续进行直到获得浓稠的蛋黄酱为止，可加黑胡椒粉进行调味