2019-12-12

主料 : 姑娘果1000克
辅料 : 调料 ,白糖150克 ,柠檬汁适量

菇茑果酱的做法

1.将菇茑果（也叫姑娘果）去皮洗干净，留出1/5用多个牙签在菇茑上扎上眼儿，这样熬好的果酱中会有少许果粒，而且扎眼后菇茑更容易析出水分

2.将剩下的4/5菇茑放入搅拌机中打成菇茑浆
3.将完整的菇茑粒和菇茑浆还有白糖都放入一个小汤锅中，我用的是不粘汤锅，也可以用除了铁锅以外的锅具

4.再挤入柠檬汁，中火烧开后，小火煮30-40分钟
5.直到锅里的菇茑变得浓稠起大炮就可以了

6.觉得差不多的时候可以盛出1小勺果酱放入小盘子中然后放冰箱冷冻5分钟，如果果酱变得浓稠就可以了，我觉得稍具流动性的果酱更好吃，不要太干太粘稠既不好沾抹口感也不好
7.将做好的菇茑果酱关火后立即倒入用沸水煮过且倒扣已晾干水分的玻璃瓶中，立刻盖上盖子凉后即会变得浓稠；这样常温下可以保存最少一个月，冷藏可以保存一年左右，如果打开盖子使用后就请放入冰箱冷藏，并且要尽快吃完，毕竟没有任何防腐剂

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