2019-12-12

主料 : 菠萝500克
辅料 : 调料 ,冰糖30克 ,白砂糖1/3杯

酸甜菠萝酱的做法

1.将菠萝切成几大片，放入淡盐水中浸泡10分钟

2.将菠萝从盐水中提出，沥干水分，切成小块，撒上白砂糖（1/3杯（1次性杯子））拌匀，盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏24小时


3.将糖腌一天后的菠萝倒入搅拌机中，加入一杯清水，搅拌成菠萝浆
4.将搅拌过的菠萝浆倒入锅中，大火烧开，加入冰糖，改小火，边煮边搅拌

5.大概40分钟左右酱变得浓稠而细腻。这个时候可以加入点增加稠度的麦芽糖或者果胶等，没有可不加。
6.熬到非常浓稠的感觉，即可关火了，趁热装入无水无油的干净容器中，密封保存。冷怯后建议放入冰箱保鲜仓。建议1礼拜内吃完

家常菜 中华菜 小吃技术 外国菜 烘焙