2019-12-12

主料 : 黄鱼100克
辅料 : 香菇4朵 ,胡萝卜半根 ,面粉1大匙

沙茶黄花鱼酱的做法

1.香茹、胡萝卜切块后用搅拌器打成末，鱼肉打成泥状
2.把菜和肉混合，放姜末等调味料（沙茶油1大匙、沙茶酱1大匙、蚝油2大匙、生抽1大匙、老抽1/2大匙、盐1小匙、料酒1大匙、糖1/2小匙）充分搅拌，腌制20分钟
3.锅内倒底油和一匙沙茶酱油，加入面粉煸炒，待面粉与油混合并且出小泡时，把腌制的鱼酱倒入翻炒
4.小火翻炒，避免不要糊锅，倒入半碗清水，待制锅内起大泡，炒成半干状，即可出锅

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