2019-12-12

主料 : 羊蝎子1000克
辅料 : 调料 ,食盐2茶匙 ,冰糖10颗 ,葱3片 ,姜3片 ,花椒1茶匙 ,桂皮1片 ,料酒2汤勺 ,生抽1汤勺 ,老抽1汤勺 ,红尖椒4个 ,火锅底料2汤勺 ,茴香1茶匙 ,香叶2片

香辣羊蝎子火锅的做法

1.羊蝎子清水浸泡出血水。然后锅中放入冷水，葱段、姜片、料酒和羊蝎子大火烧开去血沫
2.捞出羊蝎子控干备用

3.我比较喜欢用xx捞的火锅底料，一般会开包直接倒入保鲜盒内分次使用
4.放入约1勺香辣底料，润一下锅

5.放入羊蝎子炒匀，放入老抽、生抽、烹入料酒
6.再放入冰糖入锅

7.香料混合倒在香料包（花椒1茶匙+茴香1茶匙+香叶2片+桂皮1片）中
8.把香料包投入锅中

9.最后放入小米椒
10.加足量热水，大火烧开后转小火盖盖，炖至大概2小时左右，待肉质软烂即可

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