火锅底料 - 三鲜砂锅 的做法 - 三鲜砂锅 怎么做 - 民贺店车

主料 : 鸡肉(熟)50克 ,河虾50克 ,鱼丸6颗 ,猪肚50克 ,火腿（熟）15克 ,原味蛋糕（熟）25克 ,猪皮（水发）100克 ,粉丝（水发）100克 ,竹笋25克 ,白菜250克
辅料 : 调料 ,食盐7克 ,味精5克 ,高汤(清)750克 ,猪油(板油)(熟)50克

三鲜砂锅的做法

1.将河虾剪须洗净。鸡肉、蛋糕、冬笋均切成长条，分别排齐。
2.大白菜切成6.5厘米长、2厘米宽的段，用沸水汆熟，沥干水分，粉丝切成长段，肉皮切成与大白菜相同大小的块，净水漂过待用。
3.取砂锅一只，放入大白菜，辅上粉丝、肉皮，把猪肚、鸡肉、蛋糕，笋肉、肉丸6颗、河虾分别按色、形不同，整齐地放在肉皮上面，
4.鱼圆居中结顶，盖上火腿片，加绍酒、精盐、味精、清汤、猪油，置小火上炖酥烂，离火。用盘衬托上桌即成。用料多样，鱼、虾、禽、蛋软糯鲜香，原汁原味，香醇味浓。