火锅底料 - 茴香鲫鱼火锅 的做法 - 茴香鲫鱼火锅 怎么做 - 民贺店车

主料 : 鲫鱼4条
辅料 : 调料 ,味精10克 ,鸡精20克 ,葱5克 ,姜5克 ,料酒20克 ,茴香30克 ,植物油50克 ,胡椒粉5克 ,高汤2500克

茴香鲫鱼火锅的做法

1.鲫鱼去鳃，鳞和内脏，洗净，先用盐，料酒，姜，葱码味，10分钟后入油锅炸至金黄色捞起。
2.姜蒜切成2毫米厚的指甲片，葱切成马耳朵形。
3.炒锅置火上，下油加热，下姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放鲫鱼，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，茴香，烧沸，去尽浮沫，起锅入盆，上台即可。