2019-12-12

主料 : 榴莲200克,蔓越莓干50克
辅料 : 杂果仁30克

杂果榴莲冰的做法

1. 榴莲肉从壳中取出，取出果核

2. 将果肉搅碎，但无需太碎，会缺乏质感

3. 倒入蔓越莓干

4. 将蔓越莓干和榴莲肉搅拌均匀后入冰箱冷冻

5. 不要冻的太硬，虽然榴莲肉中含有较高的淀粉和脂肪，比其他含水量高的水果更适合冷冻了吃，但太硬了毕竟口感不佳，最好冷冻到70%的程度比较好，感觉就像是冰激凌

6. 舀一大勺在碟中，注意不要一次吃太多，一大勺足够了

7. 撒杂果仁，杂果仁可以买现成的，也可以自己自由搭配

8. 稍作装饰就可享用了，口感上，成熟的榴莲果肉呈淡黄色，黏性而多汁，酥软且味甜，冷冻之后，吃起来更具质感，浓郁的奶油、乳酪，些许的洋葱味，清凉甜蜜，在口中慢慢融化的过程十分美妙，回味极佳，其中的蔓越莓酸甜，杂果香酥脆甜，各种滋味令人流连忘返。

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