2019-12-12

主料 : 高筋面粉200克,盐4克,酵母3克,黄油5克,水140克,红糖10克,全麦面粉50克
辅料 : 煮贝果用的水1000克,煮贝果用的糖50克

全麦贝果的做法

1. 以先放液体，再放盐糖，最后放面粉和酵母的顺序，启动面包机，我揉了两个揉面程序.最后放入黄油揉均匀。

2. 将面团分为大致80克左右的面团，整形，然后松弛十分钟。我没有一发，直接整形。感觉没区别，做出来也好吃

3. 整形，取一个面团，擀成片状，上下向里对折，然后再对折，揉成长条状

4. 揉成圆柱，一面擀扁，把另一头接上。具体可以微博搜索帅帅小厨和爱和自由的整形视频，很详细

5. 全部做好，开始放入烤箱，放碗热水，保持湿度，开始发酵，大约30分钟。不要发酵太满

6. 把五十克糖和1000克水，大火煮开，然后改为小火。然后把发酵好的贝果放进去，每面都煮20到30秒左右。接着沥干水，烤箱上下火180度，烤25分钟左右。就可以

家常菜 中华菜 小吃技术 外国菜 烘焙