2019-12-12

主料 : 高筋粉300克,全麦粉100克
辅料 : 牛奶200克,细砂糖45克,鸡蛋1个,盐4克,酵母4克,表面装饰蜂蜜水2:1,黄油30克,奶粉2勺

全麦小餐包的做法

1. 把所有原材料除黄油之外放入面包机桶

2. 用刮刀或一双筷子搅拌至无干粉

3. 启动一个和面程序

4. 一个程序结束后，加入黄油继续一个程序

5. 揉至出膜

6. 保鲜膜覆盖，进行发酵

7. 基础发酵到两倍或者两倍半大，手指沾面粉戳孔不回缩不反弹，即可！

8. 取出面团，挤压排气后保鲜膜覆盖滚圆松弛15分钟，然后均分为25份(每个大约29克)，把所有面团滚圆（拍了其中一部分哈）

9. 依次间隔放入烤盘，

10. 盖保鲜膜二次发酵

11. 发酵至体积增大两倍即可

12. 放入上下管预热180°的烤箱中层，烤20分钟表面金黄即可

13. 美味出箱

14. 出炉刷蜂蜜水（蜂蜜和水2:1的比例）

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