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甜品点心 - 鸡蛋布丁 的做法 - 鸡蛋布丁 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 鸡蛋1个,牛奶75克
辅料 : 糖少许
鸡蛋布丁的做法
1. 准备食材：鸡蛋1个，冲泡好的奶粉或者牛奶75g，糖少量（可省略）。PS：过了周岁的宝宝可以尝试喝牛奶，如果对其不过敏肠胃又能适应的话，就可以用牛奶来替代。如果宝宝正在喝奶粉，就可以用泡好的奶粉来制作这道辅食。
2. 在碗中打入一个鸡蛋。
3. 用筷子将鸡蛋打散。
4. 在冲泡好的奶粉或者牛奶中加入一点点糖（可省略）。PS：糖的量可以根据喜好自己添加，如果是用奶粉来制作这道甜品，因为奶粉本身带一点甜味，所以不加糖也是可以的。
5. 用筷子搅拌均匀。PS：一定要让糖充分融化，因为我用的是冲好的奶粉，比较温热，糖容易溶化，如果是用凉一些的牛奶，需要多搅拌一下，直到糖充分融化！
6. 再把鸡蛋液倒入奶中。
7. 用筷子搅拌均匀。
8. 这就是搅好的蛋液，还有搅拌不均匀的地方，需要再进一步过滤。
9. 一定要用滤网将布丁液过滤，至反复过滤5次，让布丁液变得顺滑。这样蒸出来的成品也非常漂亮。PS：经过过滤的布丁液会变得更顺滑，没有结块，吃起来也QQ嫩嫩的。
10. 将蛋液倒入烤碗中（因为稍候会放进烤箱中，所以需要用能进入烤箱的烤碗来制作）。PS：不要倒入太满，大概8分满即可。进烤箱或者蒸锅的时候，使劲震几下，让布丁液里的气泡震出来。一般用蒸锅蒸出现的气泡会更多一些，这是正常的哈！表面的气泡消不掉，可以用牙签挑掉。
11. 烤箱上下管165度，用水浴法烤制30分钟左右，如果没有烤箱也可以上锅蒸，不过效果可能不如烤箱。PS：水浴法，就是在烤盘上加入一些清水，能没过模具底部即可。如果没有烤箱可以用蒸锅蒸15分钟，只是蒸出来的效果不如烤的好吃，比较像鸡蛋羹的口感。
12. 这个布丁我和宝宝都很喜欢吃。我自己那份，我还会多加一点焦糖液，跟宝宝一起享用，特别有下午茶的感觉。PS：我的焦糖就是用糖加水，小火熬煮成的，千万别浇的太多，甜味很重。
13. 本来我挺担心布丁会不成形，没想到，挖一勺软软嫩嫩，丝丝甜味都透到心底啦！
14. 是不是看完菜谱发现这个布丁的做法还挺简单的，明天可以试起来啦。
辅料 : 糖少许
鸡蛋布丁的做法
1. 准备食材：鸡蛋1个，冲泡好的奶粉或者牛奶75g，糖少量（可省略）。PS：过了周岁的宝宝可以尝试喝牛奶，如果对其不过敏肠胃又能适应的话，就可以用牛奶来替代。如果宝宝正在喝奶粉，就可以用泡好的奶粉来制作这道辅食。
2. 在碗中打入一个鸡蛋。
3. 用筷子将鸡蛋打散。
4. 在冲泡好的奶粉或者牛奶中加入一点点糖（可省略）。PS：糖的量可以根据喜好自己添加，如果是用奶粉来制作这道甜品，因为奶粉本身带一点甜味，所以不加糖也是可以的。
5. 用筷子搅拌均匀。PS：一定要让糖充分融化，因为我用的是冲好的奶粉，比较温热，糖容易溶化，如果是用凉一些的牛奶，需要多搅拌一下，直到糖充分融化！
6. 再把鸡蛋液倒入奶中。
7. 用筷子搅拌均匀。
8. 这就是搅好的蛋液，还有搅拌不均匀的地方，需要再进一步过滤。
9. 一定要用滤网将布丁液过滤，至反复过滤5次，让布丁液变得顺滑。这样蒸出来的成品也非常漂亮。PS：经过过滤的布丁液会变得更顺滑，没有结块，吃起来也QQ嫩嫩的。
10. 将蛋液倒入烤碗中（因为稍候会放进烤箱中，所以需要用能进入烤箱的烤碗来制作）。PS：不要倒入太满，大概8分满即可。进烤箱或者蒸锅的时候，使劲震几下，让布丁液里的气泡震出来。一般用蒸锅蒸出现的气泡会更多一些，这是正常的哈！表面的气泡消不掉，可以用牙签挑掉。
11. 烤箱上下管165度，用水浴法烤制30分钟左右，如果没有烤箱也可以上锅蒸，不过效果可能不如烤箱。PS：水浴法，就是在烤盘上加入一些清水，能没过模具底部即可。如果没有烤箱可以用蒸锅蒸15分钟，只是蒸出来的效果不如烤的好吃，比较像鸡蛋羹的口感。
12. 这个布丁我和宝宝都很喜欢吃。我自己那份，我还会多加一点焦糖液，跟宝宝一起享用，特别有下午茶的感觉。PS：我的焦糖就是用糖加水，小火熬煮成的，千万别浇的太多，甜味很重。
13. 本来我挺担心布丁会不成形，没想到，挖一勺软软嫩嫩，丝丝甜味都透到心底啦！
14. 是不是看完菜谱发现这个布丁的做法还挺简单的，明天可以试起来啦。