2019-12-11

主料 : 蛤蜊适量,虾适量,鸡腿一个,蛏子适量,青椒一个
辅料 : 姜适量,葱适量,蒜适量,蘸酱汁一勺,白糖一茶勺,淀粉适量

海鲜虾炒鸡的做法

1. 蛤蜊蛏子浸泡水中吐沙，洗净备用；

2. 选择比较嫩的鸡腿肉口感更好，将鸡腿肉去骨，将鸡腿肉打花刀，再切薄切小一点儿块，有利于和虾肉一起成熟，而且熟的时间快。改刀，备用，虾去头留尾，去虾线洗净备用（可以不剥虾仁，全虾烧煮）；

3. 准备青椒块，姜、葱、蒜备用；

4. 热锅热油，放入葱姜蒜煸香，下入鸡腿肉，加一勺蘸酱汁一茶勺白糖翻炒均匀；

5. 鸡腿肉炒制五分熟时，先放虾，虾炒到变色、

6. 再加入洗净的蛤蜊和蛏子翻炒均匀，加入适量水淀粉勾芡，火稍微大一点，炖3分钟；（这样的下锅顺序，可以确保食材一起成熟，口感一致，鲜味升级。），

7. 海鲜开口，加入青椒翻炒断生，收汁即可。

8. 装盘食用

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